40克糖粉
3個蛋黃
發酵粉1g
55克蛋白質
35克糖
佐料
伯爵紅茶1g
牛奶15毫升
1.將紅茶葉打碎，浸泡在牛奶中。
2.浸泡後，加熱煮至水分蒸發。
3.黃油變軟後，加入糖粉攪拌。
4.分幾次加入蛋黃，繼續發。
5.將之前煮好的紅茶放入黃油中，簡單攪拌。
6.向蛋白質中加入糖，並將其攪拌至8以進行分配。
7.將壹半的蛋白酥皮加入黃油糊中，攪拌均勻。
8.預先將低粉和發泡粉混合，篩入黃油糊中，攪拌均勻。
9.將剩余的蛋白加入黃油糊中，攪拌均勻。
10.將黃油糊放入裱好的袋子中，在21 cm磅蛋糕模具中放壹張油紙。
11.將黃油糊擠入模子。
12.烤箱180度烤35分鐘。具體溫度和時間要根據自己的烤箱脾氣增減。
溫馨提示
1，牛奶和紅茶加熱前要泡好，加熱時水要燒開。
2.黃油要充分軟化，但不要過度，以容易拌成泥為宜。