為什麽剩菜味道不好？

無論是逢年過節，出於待客之心，還是不小心做多了菜，我們都要面臨剩菜處理的問題。畢竟把自己辛辛苦苦做的壹大桌子菜倒掉太可惜了。而不能吃的蔬菜，不僅在儲存過程中容易產生亞硝酸鹽，而且反復加熱後會使蔬菜的色澤和營養成分大量流失。壹般剩下的菜再加熱就會變得難看難吃。所以蔬菜最好壹頓吃，不要剩，尤其是涼性蔬菜。