川味豬肉、麻婆豆腐、魚香肉絲、水煮肉片、毛血旺、沸騰魚、酸菜魚、烤魚、烏江魚、太安魚、托缽雞、口水雞、夫妻肺片等等。
但是，在以前，這些菜都需要專業的廚師來完成。現在有蜀八爺的川味調料系列，壹田魚，酸菜魚，吳家坎的雞鍋底料，八串蜀山牌布施雞紅油，口水雞料，蜀八爺火。