鹽煎肉最正宗的做法：
1、五花肉切0.2cm厚片，蒜苗切段，蔥姜切片，豆豉切碎。
2、鍋裏倒油，下切好的五花肉小火煸炒出油，變色。
3、將鍋中煸炒出來的油倒出來壹些，不然會太膩，肉撥動壹旁，加入蔥姜蒜炒至出香。
4、下入豆瓣醬炒至出紅油，加入豆豉炒至均勻。
5、下蒜苗莖，調味:醬油,糖，鹽雞精略炒。
6、加入蒜苗葉，炒均勻出鍋。
7、成品。