竹筍的(嫩)尖
200克
(母雞的)蛋
五
佐料
油
適量的
鹽
適量的
味精
適量的
青蔥
適量的
步驟
1.筍尖是冬筍最上面的部分，因為比較嫩，味道比較好，但是吃之前壹定要煮，不然會很苦。煮熟，撈起，切塊。
2.然後往鍋裏倒壹點水，再倒入筍丁，只要水能蓋過筍即可，再加入調料、鹽、調和油、味精。
倒入壹些醬油
4.鍋裏燒開，倒入打好的雞蛋。
倒入雞蛋
6.用鏟子把筍丁攪拌均勻，然後慢慢等雞蛋結塊。
7.將洋蔥切成小塊備用。
8.然後可以放入盤中，加入蔥花。
技巧
壹定要提前把竹筍煮熟。註意醬油如果是醬油的話，顏色不會太深。