牛肉可以做成藥膳牛肉湯。
材料:
牛肋條300公克，牛骨高湯3000㏄，藥材：3片，川芎4片，伏苓4公克，北耆10公克，甘草3公克，熟地6公克，紅棗8粒，桂枝5公克，米酒100㏄，鹽1大匙
藥膳牛肉湯做法:
1.牛肋條放入滾水中汆燙去穢血，撈出後切成3公分小段備用。
2.所有藥材用水洗凈後，撈出瀝幹水分，並浸泡在牛骨高湯裏30分鐘。
3.將作法1的牛肋條塊、作法2的藥材牛骨高湯與米酒壹起放入湯鍋內，以小火燉煮約3小時，起鍋前加入鹽調味即完成。
羊肉可以做成當歸生姜羊肉湯。
原料：羊肉500克，生姜250克，當歸150克，胡椒面2克，蔥50克，料酒20毫升，鹽3克。
制法：
1.當歸、生姜用清水洗凈，切成大片。
2.羊肉去骨，剔去筋膜，入沸水氽去血水，撈出晾晾，切成5厘米長、2厘米寬、1厘米厚的條。
3.砂鍋中摻入清水適量，將切好的羊肉、當歸、生姜放入鍋內，旺火燒沸後，撇去浮沫，改用小火燉至羊肉熟透即成。