工具:菜板，炒鍋。
1.五花肉洗凈，準備好蒜和糖。
2、鍋中倒入水，加入1大勺花椒，少許料酒燒開，放入五花肉煮十分鐘，用筷子穿透。
3.將大蒜分成兩份。
4.煮熟的五花肉晾幹後，切成薄片。
5、鍋熱，倒入少許底油，倒入五花肉翻炒，加入適量鹽。
6.把肉炒成焦糖色，端上桌。