麻油豬肝的做法如下：
用料：豬肝200克，米酒20克，姜片5片，紅糖適量，紅棗3顆，枸杞適量，桂圓肉適量。
1、豬肝洗凈，切片，然後泡水15分鐘，撈起控水。
2、姜切片（切絲也是可以的）準備好桂圓肉，紅糖。
3、麻油熱鍋放入姜片，炒幾下。再放入豬肝翻炒2下，加入紅糖，倒入米酒，翻炒變色，即可盛起備用。
4、加入適量水，紅棗，枸杞，桂圓肉，想要甜的可以再放紅糖。
5、水開2分鐘後加入炒好的豬肝，滾30分鐘即可出鍋了，滾太久豬肝會變硬不夠嫩。
麻油豬肝制作提示
1、請選用手指下壓感覺有彈性的顏色鮮嫩的豬肝較好，如果壓下去是硬硬的為木肝，請勿買。
2、新鮮的豬肝不好切薄，可以放入冷凍櫃冷凍至稍稍變硬，再拿出來切片。
3、由於肝臟是動物體內的解毒器官，使用前請用清水浸泡壹小時以上，再用清水沖5分鐘左右。
4、最後壹步煎制豬肝的時候，也可以加入適量米酒同煮，但壹定要煮到酒精完全揮發，沒有酒味才可使用。
5、如果是給產婦食用，最好是產後壹周才開始食用，且每次分量不可過多、無鹽或少鹽烹飪。