這道菜的功效：四川菜(如食譜魚香豇豆)
此菜的口味如何：炸(如菜譜豬腳餅配紅椒汁),鹹鮮味口味(如菜譜烤火雞)
主要材料：豬腦500克
輔助材料：雞蛋100克 澱粉(蠶豆)50克
所需的調料：鹽10克 醬油15克 醋5克 味精2克 料酒15克 香油5克 姜5克 大蔥5克 色拉油100克
如何做金銀腦花的制作方法：
步驟壹.
將腦花洗凈，放入加鹽的沸水中煮透心；
步驟二.
撈起瀝幹水分，切成2厘米見方的塊；
步驟三.
雞蛋、豆粉***入壹碗調成蛋漿，放入腦花裹勻；
步驟四.
將腦花入熱油鍋中炸至色呈金黃且皮酥時撈起裝入盤中，另起鍋勾糖醋滋汁，淋於腦花上即可。
食療作用：
豬腦性寒，味甘；益虛勞．補骨髓，健腦。
菜譜營養：
民間有吃腦補腦之說，食用有很好的健腦功效。