哪些人不適合吃烤鴨？

我們知道烤鴨是壹種營養價值非常豐富的食物，但並不是每個人都能更好地吸收其中的營養。肥胖、動脈硬化、慢性腸炎者應少吃。感冒的人不宜吃烤鴨。

說到北京烤鴨，首先想到的是全聚德。其實早在全聚德出現的400多年前，明朝永樂年間，北京就出現了1416，號稱“紅燒烤鴨”的便宜坊。當時烤鴨用的技術是燜爐，不是大家熟知的全聚德吊爐技術。

北京烤鴨歷史悠久。早在南北朝時期，《食貨寶典》中就有“烤鴨”的記載。元代醫家胡思慧所著《食即將》中有“烤鴨”的記載。烤鴨就是“叉燒鴨”，是最早的烤鴨。