材料準備:茄子、大蒜、玉米、澱粉、醬油、鹽、蠔油、糖、蔥等。
1.切好的茄子加少許鹽，抓勻，然後靜置15分鐘。
2.將大蒜剁成碗狀，加入壹勺醬油、壹勺蠔油、壹勺糖、少許澱粉和水，拌勻。
3.用手將鹹茄子擠出多余的水分。
4.加入壹勺澱粉，用手抓勻。
5.用熱油翻炒。
6.倒入剛準備好的醬料，翻炒，然後蓋上鍋蓋，小火煨壹會兒。
7.最後加入洋蔥翻炒至收汁。