炸花生的做法如下：
準備材料：花生、白糖、玉米澱粉、水。
壹、300克花生放入175度烤箱中烤15分鐘左右，烤熟晾涼備用。
二、玉米澱粉放進微波爐高火1分鐘，半分鐘取出攪拌下備用。
三、在炒鍋中放入180克白糖和130克水，開中小火使白糖融化在水中，期間不停地順壹個方向攪拌至糖漿冒出粘稠的白色泡泡時轉小火。
四、加入熟花生攪拌均勻。
五、接著用面粉篩篩入熟澱粉迅速的攪拌均勻即可。
六、平鋪烤盤晾涼，壹定要等徹底晾涼之後再吃，否則口感不夠松脆。