麻辣燙是起源於四川小吃，是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的壹種飲食。
麻辣燙的家庭做法：
1、麻醬也是麻辣燙的靈魂，也很關鍵。按照比例將所有的調料混合。麻醬的稀稠度可以用適量的水調節。畢竟每個牌子的麻醬都不太壹樣。
2、鍋中倒入油，倒入蔥段和姜片，煸炒幾下出味道。
小貼士：麻辣燙這種食物就是萬物皆可入鍋的，自己喜歡啥，隨便加就好了。不用拘泥於本菜譜。加入牛奶可以讓口感更加滑爽，不要那麽燥辣。
3、倒入豆瓣醬和火鍋底料翻炒幾下，註意豆瓣醬比較容易糊。火鍋底料融化之後倒入水，這個水的多少要看妳的食材有多少哈，也看鍋有多大，比較隨意。
4、再次煮開以後，撈出渣子，倒入牛奶。
5、然後妳就到了激動人心的環節，可以放妳的喜好的食材了，本著肉類、魚丸、蔬菜、方便面的原則，把食材依次放入鍋內。
6、所有的食材煮好以後，撈出淋上麻醬，蒜末，能吃香菜的可以撒壹些香菜末。當然如果覺得不夠辣，可以再來壹些辣椒油。
註意：根據口味不同可以適當調節麻辣口味，若只加底料口味達不到可再加部分辣椒油和花椒油。