清蒸魚的步驟如下:
1.將魚洗凈，去掉魚肚，避免魚腥味。
2.在魚的反面塗上薄薄的壹層鹽，放置5分鐘，然後用水沖洗鹽(以進壹步清潔魚和去除魚腥味)。
3.用小刀在魚的反面薄薄地劃幾道十字，以便品嘗。
4.用鹽和料酒擦拭魚身和魚腹，腌制10分鐘。
5.將適量的姜片和小蔥放在魚身和魚肚上，將魚放入電壓力鍋，蒸至高壓鍋後關火。這時候高壓鍋裏的熱量足夠蒸魚了(原味)。
6.魚蒸好後，把姜蔥扔掉，把蒸魚時滲出的水倒掉。把蔥花和紅辣椒均勻地放在魚上。
7.炒鍋熱2大勺油，八成熱時關火，將油刺在蔥絲和紅辣椒上炒出香味。
8.炒鍋放入適量的生抽和豆豉，加少許水，燒開後淋在魚上。
味道鮮美，營養豐富，清淡可口的清蒸魚可以端上餐桌。
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