配件:鹵水3g。
自制豆腐的做法
1，提前泡好黃豆，然後把爛黃豆挑出來。
2.將黃豆洗凈，放入料理機中攪拌。註入900克清水。註:豆幹與清水的比例為1: 6-9。
3.啟動料理機，打開攪拌，將黃豆和水攪拌成細膩的狀態。
4.將豆漿倒入4層紗布中。
5.過濾掉豆渣。
6.中小火煮沸後，繼續煮沸5分鐘。
7.用16克水溶解3克鹽鹵。
8.將融化的鹵水慢慢滴入煮好的熱豆漿中，邊倒邊攪拌，動作要慢。
9.當小豆腐制作完成後，停下來，蓋上蓋子，靜置10-20分鐘。
10.現在濃縮了。挖壹小塊就能看清楚。
11，這就是嫩豆腐。標準是壓在豆腐腦上凝固成塊，舀出多余的水，或者舀在紗布上稍微過濾。
12，在妳繼續做豆腐之前，把豆腐舀進紗布包好。把水過濾出來做豆腐。
13，成品。