1.準備壹塊五花肉，用火燒豬皮表面的細毛，然後在流水下刮幹凈。
2.
將姜、蔥、料酒、花椒、香葉、桂皮放入鍋內，加入冷水，大火煮。
準備幾瓣大蒜切碎，再切壹些姜片。將蒜苗根部剪掉，然後拍平，用斜刀切段。
3.
鍋燒熱，放入肉片，中火翻炒至肉片微微卷起，再放入食材，小火翻炒出香味。
4.
加入壹大勺紅油豆瓣醬，翻炒均勻得紅油，再加入蒜梗翻炒均勻至斷。
糖壹湯匙，翻炒均勻，調味上色，裝盤。
5.將煮熟的豬肉放入準備好的米飯中。