豆芽炒韭菜將豆芽放入盤中，加幾滴白醋用清水浸泡5分鐘，然後洗凈，充分晾幹備用。韭菜洗凈後晾幹，切成3-4cm的段。同時將幹辣椒切絲，大蒜切片備用。
豆芽和韭菜幹了以後，我們就開火把鍋裏的水烤幹，然後放油，把幹辣椒和蒜片放在小火把裏炒出香味。
將幹辣椒和蒜片炒香，然後倒入豆芽翻炒。這個時候肯定有大火。第五步:待豆芽稍軟，放入韭菜中翻炒幾下，加入2g鹽和2g雞精，第六步翻炒均勻後立即關火，倒入3g白醋，利用鍋的余溫翻炒，讓醋味融入豆芽中，然後出鍋，裝盤即可食用。
介紹
黃豆芽是通過將大豆浸泡在水中發芽生長而培育出來的。黃豆芽很好吃，味道非常好。
所以韭菜配豆芽吃是很不錯的。韭菜的清香味和豆芽的豆香味的完美結合，使得這道菜不僅漂亮，而且酥嫩，非常好吃。