魚香肉絲是壹道川菜或者是壹道甜食。按照菜譜炒，沒問題。方法:1。將泡好的黑木耳、辛夷切片、瘦肉切絲、蔥姜蒜切絲；2.用少許鹽、料酒、水澱粉將肉絲攪拌均勻，將肉絲略腌。將澱粉、鹽、糖、醋、醬油和肉湯(或水)混合成醬；3.拌魚露:將姜、蔥、蒜切碎，加入1大勺鹽、澱粉(少許)、3大勺醬油、4大勺糖、4大勺醋和5大勺水拌勻。
；4.熱油倒入熱鍋，將肉絲翻炒至變白。
；5.加入豆瓣醬(郫縣豆瓣醬)，倒入胡蘿蔔、竹筍和黑木耳絲，大火翻炒至熟。小貼士:腌制肉絲時加入少量植物油，防止粘鍋；魚香醬，姜、蔥、蒜可以多壹些，等比例。最好用郫縣豆瓣醬，味道更好！看
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