材料:五花肉500克左右，小蔥3根，幹山楂5塊，紅糖1塊。
練習:
1.將蔥和蔥分開，蔥切段，蔥切成粉；紅糖用刀切成小塊。
2.鍋中倒入適量開水，放入五花肉和蔥白，焯5分鐘，撈起洗鍋。
3.將焯水瀝幹水分的五花肉倒入幹凈的鍋中，小火煎(不放油)。
4.炒至肉塊表面焦黃，不要炒太多，等有部分油滲出時，加入紅糖塊，小火翻炒均勻。
5.慢慢翻炒至糖融化，不斷翻炒，壹是避免糖粘鍋，二是將糖汁裹在肉上。
6.倒入適量的開水，水沒過肉即可。加入山楂片，小火煮30分鐘左右。
7.30分鐘後轉中火，加入65，438+0湯匙醬油和適量鹽，不停攪拌——最後壹步“收汁”很重要，壹定不能走開，要不停攪拌，讓湯汁包裹在每壹塊肉上。
8.最後撒上蔥花。