青椒炒雞蛋是家常菜。主料是雞蛋和青椒，輔料是豬油、鹽、香醋、大蔥等。烹飪工藝以油炸為主，黃綠色搭配，色澤艷麗，味道鮮美。
2、西紅柿炒雞蛋
這道菜不僅做起來快，而且酸酸甜甜的，非常好吃。許多孩子也喜歡吃這道菜，因為它太好吃了。先炒雞蛋，再炒西紅柿取汁，最後放在壹起炒。
3、絲瓜炒雞蛋
絲瓜皮炒雞蛋，絲瓜切片或切塊，焯水瀝幹備用。大火加熱炒鍋，放油。油溫升高，倒入雞蛋翻炒至熟，放入碗中備用。大火加熱炒鍋，放油。油溫升高，倒入絲瓜翻炒。加入煮熟的雞蛋，翻炒。然後根據個人口味加鹽。將蔥花翻炒片刻即可食用。
4、黃瓜炒雞蛋
黃瓜炒雞蛋是營養豐富的減肥食譜，在裏面炒黃瓜很脆。先把雞蛋炒壹下，再把黃瓜炒壹會兒加入雞蛋炒壹下，壹個好吃的黃瓜雞蛋就好了。
5、韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋是用雞蛋和韭菜做的菜。韭菜洗凈，切成小塊。雞蛋破殼後在碗裏打勻。油鍋加熱後，將攪拌均勻的雞蛋放入鍋中，煎成大塊。然後加入韭菜和雞蛋壹起炒。