肥腸雞是成都的新興美食，介於幹鍋、湯鍋、火鍋之間。以紅湯型為主，具有麻辣鮮香的四川火鍋壹般風格。秘制肥腸和四川地雞的結合，使得肥腸雞火鍋與眾不同，味道鮮美。壹推出就得到大眾的認可，產生了巨大的市場轟動效應。
肥腸雞是近年來川菜中的新口味。它是在傳統風味的基礎上精心研制的。選用優質的山雞和豬腸，配以多種秘制食材。在成都彭州也是很受歡迎的美食。因為是家常口味，吃起來香脆嫩滑，物美價廉，所以深受好吃嘴們的喜愛。現在在四川遍地開花，到處都有肥腸雞的加盟商。肥腸雞類似於幹鍋，又有火鍋的元素，所以在新流行的川菜中很有市場潛力。
和過去的成都小吃壹樣，肥腸雞的誕生也是很受歡迎的，原本誕生於農家樂，但也正是因為這種自然簡單的關系，所以味道極佳，迅速走紅。肥腸雞雖然誕生於“野外”，但用料卻很有講究。可能誰也沒想到，優質的肥腸和地雞的組合竟然這麽好吃。