2.雞內臟用鹽洗凈，切成小塊。
3.用適量的油、鹽、糖和豆粉調味腌制雞肉。
4.水蛇，買的時候讓老板切成小塊，不要剝皮，煮之前要沖洗幹凈。
5.鍋中加入半鍋水，放入水蛇。
6.蓋上鍋蓋，小火燉30分鐘。
7.觀察如果蛇鍋濕透了，可以放入雞肉，如果沒有濕透，繼續煨。
8.蛇鍋濕透了。這時候加入雞肉，再煮壹下，把雞肉煮熟。
9.這個時候處理調料。鍋中加入半碗花生油，燒開。
10.姜磨成姜膏，加兩勺淮鹽。
11.將熟油倒在姜上，加入適量醬油。
12.10分鐘後，雞熟了。飯桌上就可以關火開始整鍋了！吃肉喝湯，好吃！