材料:魚頭2個，蔥、姜、蒜、植物油、鹽、蒜辣醬、雞湯、糖、雞粉、花椒油。
1，將菜魚頭部洗凈，從後腦勺切刀，將菜魚頭部劈開，連接下巴。
2.將洗凈的魚頭放入油鍋中。泡炸，記住，油溫不要太高。
3、煎至表皮微黃。這壹步很重要，可以有效去除魚頭的腥味。
4、鍋中放入適量植物油，將蔥、姜、蒜切片炒香，再放入適量蒜辣醬翻炒。
5、加入適量雞湯、魚頭，加少許糖和雞粉，放在中火上煮開，再小火煨。
6.等湯差不多幹了，再把鐵板放到另壹個火上加熱。
7.鋪上錫紙，放上炒過的洋蔥和大蒜。
8.只需在魚頭上澆壹點花椒油，用錫紙包好，放在鐵板上。
9.成品圖。