準備食材:田雞、腐竹、黃瓜、泡椒(超市打包)、花椒、蔥、蒜、姜、雞精、鹽、料酒、紅薯粉。
烹飪步驟
1:先將田雞洗凈，放入水中煮熟，撈出，用料酒、鹽、雞精、醬油，再倒入少許紅薯粉，抓勻，腌制半小時。
2.準備輔料，腐竹泡水，蔥蒜切碎，黃瓜切段。
3:燒油，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒，翻炒出香味。
4.水燒開，倒入半袋泡椒，把青蛙放在壹起煮。當它們半熟時，加入黃瓜和腐竹(黃瓜和腐竹太難吃了)，所以放在最後。
5:倒入碗中，燒壹勺熱油，澆在上面(澆油可以讓材料的香味出來)，最後撒上蔥花，完美。
技巧
1，炸田雞壹定要瀝幹水，不然會濺油。
2，青蛙的顏色可以變黃，不然青蛙裏面的水會被煎的很柴。