黃酒雞
菜譜介紹這幾天是下雨天，確實是做黃酒雞的好時機。黃酒雞能祛寒濕，通經活絡，健脾開胃。將黑木耳和姜絲小心翼翼的切好拌在壹起吃，再加入香噴噴的湯頭壹口咬下去香脆的口感，仿佛在嘴裏演奏壹首交響樂。
材料
雞肉半只，老姜1片，黃酒半片，幹木耳(我用了40g)，香油適量。
工作方法
1.將雞肉洗凈，切成小塊。將幹木耳浸泡在發切絲綢中。生姜去皮切絲。
2.熱鍋註入適量麻油頭，小火慢炒姜絲，炒至姜絲香軟。
3.加入雞塊，倒入少許黃酒，轉大火翻炒至熟內生，倒入其余材料。
4.蓋上鍋蓋煮5分鐘，然後稍微翻炒，再蓋上鍋蓋燜5分鐘加少許鹽調味。
技巧
~酒的味道濃而淡，可以適當增加或減少酒和水的量。
~避免用酸米酒，因為甜米酒喝起來像甜酒。