餐飲店怎麽解決問題？

如果是大型餐廳，可以充分利用送餐部，賦予送餐部長或經理退餐權。如果產品不合格，送餐部長或經理會直接退回生產部。如有異議，由前臺業務經理或總經理親自審核菜品。如果食品不符合要求，如果長時間出現同樣的質量問題，那就查材料，總經理或老板親自試吃，食品滿意後立即設置食品配料卡或成本卡，然後規範生產食品。

如果是小店的話，那麽老板會親自到廚房監督，每壹道菜都會馬上試做。

也可以請前臺服務人員去拜訪客人，面談客人不滿意的原因，菜品的口味應該從哪壹部分改進。

如果制作時間過長，就容易了。可以在公司公布成品菜時間表，讓員工監督配合。對於制作時間較長的菜品，向客人說明該菜制作緩慢。如果是長期送餐，可以考慮增加送餐員或者建立送餐時間表。

如果是成本問題，那就從砍價開始吧。比如妳可以先設定廚房產品的毛利率，然後在這個毛利率範圍內設定價格和菜品。毛利率高的菜品有兩種處理方式:

第壹，如果賣得好，可以嘗試提價。

第二，賣的不好的菜直接下架，換上新菜。