用料 ?
活魚 1條
姜 適量
蔥 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
鹽 適量
《中餐廳》張亮版口水紅燒魚的做法 ?
1、魚洗凈去鱗，在兩邊各劃三刀，倒入料酒腌制15分鐘，擦幹水；
鍋裏倒油，等熱了後爆姜末，蔥段；
放入魚，煎；
煎至雙面金黃；
大廚級的勾火顛鍋；
火魚！
加生抽，老抽，糖等再倒入熱水；
燒魚；
不時的將湯汁澆在魚上，中小火慢燉；
隔著屏幕都能聞到魚香；
等汁水收的差不多了 就可以起鍋裝盤；
把鍋裏的湯汁淋在魚身上，完成！