在海底撈，因為是電子菜單，所以很容易掌握每壹道菜的PI值。PI值高的菜品，如:魚餅豆腐腦、無刺巴沙魚、澳洲肥牛(及牛肉)、招牌蝦滑、魚餅黃喉、魚餅面等，都是采購率高、毛利低的敏感商品。他們要麽沒有漲價，要麽只漲價了2元，漲幅最小。
而且PI值最高的鍋底是菌湯，青椒，清油，麻辣，這些單鍋的價格都沒有變化。還有自選的零食飲料，每份都增加了1元，結賬的時候不會註意到。
擴展數據
海底撈，成立於1994，是壹家大型跨省直營餐飲品牌火鍋店，主營川味火鍋，融合地方火鍋特色。
海底撈所有的菜都可以點壹半，壹半是半價。這樣可以品嘗到更多種類的食物，價格也不高。大部分門店都有自助調料臺，大概有20種左右的調料，可以根據自己的口味和喜好隨意調配；另外還有免費的水果，不同季節的水果也不壹樣，比如:聖女果、哈密瓜、西瓜等。也會有小米粥或者銀耳湯。