1.負責食物擺放，配菜，炒菜，上菜。
2.負責控制食物的數量，食物不足時及時補足。
3.負責控制成本，節約燃料和食品原料。
4.負責每天清潔所有區域。
5.負責每天新鮮原材料的接收、儲存和保管。
6.負責撰寫每周菜單。
7.完成上級交辦的其他任務。
廚師的職責
1.負責安排和監督廚師和廚師的日常工作。
2.負責每周食譜的準備和食物的分配。
3.負責高級員工用餐的烹飪工作和緊急烹飪任務。
4.負責協助食堂主管檢查工廠食品原料的質量和數量。
5.負責帶領所有員工每天按照標準做好區域的清潔工作。
6.負責掌握當天食物的重量，食物不夠時及時補足，保證連續用餐。
7.負責控制成本和減少浪費。
8.在餐廳主管不在時，負責行使餐廳的第壹管理權。
9.完成上級交辦的其他任務。
以上內容參考百度百科-食堂後勤。