原料:油菜250克，蝦肉50克，生姜10克，蔥20克。
油菜炒蝦仁的做法；
蝦仁洗凈，切成薄片。將蝦片與醬油、料酒和澱粉混合。將油菜莖葉分離，洗凈，切成3厘米長的段；鍋裏加入食用油，加熱後將蝦片翻炒幾下，然後在鍋裏加鹽，先炒油菜桿，再炒油菜葉，待半熟時倒入蝦片，加入調料姜、蔥等。，用大火翻炒幾下出鍋裝盤。