食材用料：剩米飯適量，土豆適量，青椒適量，蔥適量，蒜適量，花椒適量，白醋適量，鹽適量，雞精適量。
酸辣土豆絲蓋澆飯的做法
1.剩米飯蒸熱，記得碗底摸油，要不不容易脫模……
2.土豆擦絲，放水裏泡泡，去除多余的澱粉
3.蔥蒜切末，青椒切細絲
4.鍋裏放油，倒入幾粒花椒和蔥蒜末爆鍋
5.放入土豆絲翻炒，可根據情況加水，因為土豆絲有澱粉粘鍋。
6.放入白醋（我放了很多，喜歡吃酸，再就是本身白醋不是很酸。）、青椒絲，鹽，雞精。出鍋