材料:1嫩雞肉，熟花生，熟芝麻，蔥，辣椒，香菜，香油。
做法:取鍋，加適量水，放入洗凈的雞肉，煮至雞肉熟透。將煮熟的雞肉撈起，放入冷水中備用。剁碎胡椒、芫荽、洋蔥和花生。取壹碗，加入調好的醬油、醋和亦舒堂香油，再加入花生、芝麻、蔥、香菜，調成香濃的醬。將雞取出，泡涼，切塊，稱盤。將事先準備好的香濃醬料澆在雞塊上。
雞肉火鍋
材料:去骨雞腿2只，豆腐1塊，大白菜8塊，白蔥4根，菠菜2捆，菊花1捆，香菇8朵，粉條50g，海帶10cm，牛角1塊，辣蘿蔔適量，蔥花適量，醋適量。
制作方法:去骨雞腿肉，切成3-4cm塊。粉絲用溫水泡軟，瀝幹水分，切成可食用的長度。豆腐切塊，白菜和菠菜焯壹下，卷成卷。將白洋蔥斜切成4cm長的段，用切肉刀將蘑菇切開，菊花洗凈切塊。用壹個大盤子包裝步驟1到4的材料。將七份水倒入土鍋中，放入海帶，燒開後放入雞塊。把雞湯裏的泡沫去掉，和壹大盤蔬菜壹起端上桌。配以辣蘿蔔、蔥花和醋。