材料:苔蘚400克，裏脊肉100克。
輔料:大蒜2瓣，幹辣椒4個，鹽適量，極鮮醬油15g，玉米澱粉7g，十三香粉少量，料酒10g。
練習步驟:
1.把苔蘚的根和葉子去掉，放在盆裏，用少許鹽的水浸泡，洗凈。
2.控制洗好的苔蘚的水分，把莖和葉分開。
3、大蒜切片，幹辣椒切成小塊待用。
4.豬裏脊肉在微凍狀態下切絲。
5.將肉絲放入碗中，加入1勺極鮮醬油，1勺料酒，扔掉十三香粉和半勺玉米澱粉。
6.攪拌均勻，腌制10分鐘。
7.鍋內熱適量油(比平時炒菜多壹點)，放入肉絲。
8.快速翻炒至肉絲變色。
9.鍋內留適量底油，放入蒜片和幹辣椒調味。
10，在甘藍莖中運行。
11.將甘藍莖炒至7或8成熟。
12，然後把白菜的葉子放在鍋裏，和白菜的莖壹起炒。
13.將炒好的肉絲放入羽衣甘藍葉崩後，繼續快速翻炒。
14.最後加入壹些鹽和雞精攪拌均勻。
15，平底鍋和盤子。