需要:雞肉、香菇、料酒、生抽、老抽、蠔油、鹽、味精、蔥姜、胡椒粉、生粉。
1.將雞剁碎並洗凈，在發切將蘑菇浸泡成小塊。
2.取壹個祖傳的碗，放入雞肉和香菇，加入蔥姜，壹勺料酒，壹勺醬油，壹勺蠔油，少許鹽，少許胡椒粉和少許味精，攪拌均勻。
3.腌制五分鐘，然後加入壹些生粉，攪拌均勻。放在盤子裏，蒸10分鐘，然後撒上蔥花。