材料:1鴨子，鹽，料酒，胡椒粉，姜，蔥。
做法:鴨子宰殺後切塊，姜切片，蔥切段。鴨塊泡水時加入料酒去腥，過涼後待用。將鴨塊放入砂鍋中，加水，放入姜片，大火燒開，去沫，小火煨至鴨肉熟爛，然後調好鹽味，撒上胡椒粉和蔥花。
冬蟲夏草燉鴨子
材料:冬蟲夏草10，鴨子1，鹽，姜。
做法:將鴨子宰殺，去毛去內臟，洗凈，切塊。冬蟲夏草用溫水洗凈，生姜切片。將鴨塊、冬蟲夏草、姜片放入砂鍋中，加水燉2-3小時，再將鴨燉爛，調味。