牡蠣是非常美味的海鮮，可以烹飪許多不同的中西美食。今天的菜單是熏肉和它的* * *。熏肉風味獨特，能讓這道菜鮮美可口。是喚醒腸胃的海鮮煲仔菜。
這道菜裏，除了牡蠣的選擇，還要註意培根的選擇。熏肉是壹種傳統食物。中國很多地方都有特色臘肉，西方也有很多。這次用的是西式培根，西餐中多稱為英式培根。這種鹹肉脂肪少，鹹味少。熏肉味道香甜清淡，與新鮮生蠔是最佳搭檔。
材料:新鮮牡蠣、英國培根或瘦培根、姜片、蒜片、黑胡椒碎、鹽、糖、植物油和蠔油。
做法:將臘肉切塊備用。將新鮮牡蠣帶殼洗凈，瀝幹備用。鍋裏加油，將煙肉炒香，放入姜片、蒜片、黑胡椒碎，繼續翻炒，然後放入鮮牡蠣，大火翻炒，加入少許蠔油，蓋上鍋蓋，中火煮至牡蠣剛剛熟，收汁調味。