浸泡600克、1條紅辣椒、200克香蔥、少許蒜末、50㏄水、1茶匙鹽、少許胡椒粉、1茶匙香油和1/2茶匙白粉水。
練習:
1.去除內臟、外膜、眼、口後切花；紅辣椒切片；韭菜花切成3厘米長，洗凈備用。
2.取壹個鍋，用半鍋水加熱。水開後放入1的方法焯水，然後取出。
3.鍋燒熱，放入1大勺油，用1的方法放入紅辣椒片、香蔥和蒜末，翻炒半分鐘左右。
4.第三步加鹽，再炒半分鐘，然後加入第二步焯水的油，炒3分鐘左右，最後加入白水勾芡。