1，酸豇豆切成5 mm段，豬肥瘦肉剁成肉末，幹辣椒切成1 cm段，生姜切成粉，蒜苗切成3 cm段。
2.鍋裏加油，加熱至七成熱。將花椒、辣椒筒和姜末炒香，然後將酸豇豆和蒜苗炒2-3分鐘。加入鹽、醬油、味精翻炒。
風味特點:酸辣，開胃。
生產要點
用剛出罐的新鮮酸豇豆，出罐時間久了味道會不純，烹飪時油不要太多。因為豆子是酸的，所以最好選擇五花肉來搭配，可以中和壹些酸味，讓菜更醇厚。
營養和功效
豇豆提供易於消化吸收的優質蛋白質，以及適量的碳水化合物、維生素和微量元素，可以補充人體的營養。
豇豆中含有的維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸蠕動，抑制膽堿酯酶活性，幫助消化，刺激食欲。
豇豆中含有的維生素c可以促進抗體的合成，提高機體的抗病毒效果。
豇豆的磷脂能促進胰島素分泌，參與葡萄糖代謝，是糖尿病人的理想食品。
中醫認為豇豆具有健脾補腎的功效，對尿頻、遺精及壹些婦科功能性疾病有輔助作用。