黃瓜10斤辣椒1~2斤鹽8兩大蒜5兩白糖3兩生姜3兩味精2兩大豆油適量(約1~2兩)白酒2兩辣椒少許醬油7兩~ 1斤。
腌制黃瓜的步驟(非常好吃的泡菜)
步驟1
將新鮮黃瓜洗凈，控幹水分。
第二步
我用的就是這種不辣的辣椒(1斤)。
第三步
黃瓜切割
第四步
胡椒切割
第五步
切好後將辣椒和黃瓜混合，壹層黃瓜壹層鹽，腌制12~24小時。
第六步
腌制，倒掉多余的水，準備編織袋，用重物壓住。
第七步
壓了大概10小時，圖片壓好了，看起來還不錯，沒水。
第八步
1:醬油燒開，糖融化，關火晾涼(備用)2:鍋裏放油辣椒，通斷油晾涼(備用)(也可以放壹點芝麻)。
第九步
醬油放涼的過程中可以準備其他配料嗎？大蒜:切絲或切片。姜:切絲還是切絲。
步驟10
準備壹個大容器，倒入黃瓜、姜、蒜、味精、白酒、醬油，最後倒入花椒油。
步驟11
攪拌均勻，倒入容器(小罐子或其他容器)密封調味，腌制2~3天即可食用。很好吃很好吃。