張仲景總結了漢代三百多年的臨床實踐，於是在當地搭建了壹個醫療所，支起壹口大鍋，將羊肉、辣椒、祛寒溫補的藥材煮熟，用面皮包成耳形，煮熟後與湯和食物壹起送給窮人。
老百姓從冬天的至日吃到除夕，抗傷寒，治凍耳朵。從此，村民和後人紛紛模仿，稱之為“餃子耳朵”或“餃子”，有的地方稱之為“扁食”或“方便面餃子”。
餃子宴:自1000多年前的唐朝以來，餃子就被用於宴會。當時的首都長安是唐朝的經濟文化中心。和平盛世，人們對生活的要求越來越高，飲食文化也有了發展。唐朝在長安有壹種高級宴會，叫做“邵偉宴”，是朝廷大臣官職提升後，獻給皇帝的豐盛筵席。
唐代保存到今天“燒烤宴”的壹份菜單，相當於今天的菜單。在這份菜單裏，有壹道菜叫“二十四氣餛飩”。餃子是根據二十四節氣包裝成不同的形狀和內容的。因此，我們認為，今天的餃子宴可能在唐代就有了雛形。