饅頭
1
雞胸肉
1小塊
胡蘿蔔
1根
炒青豆
50克
(母雞的)蛋
1
佐料
油鹽
適量的
淡醬油
適量的
烹飪酒
適量的
澱粉
適量的
步驟
1.雞胸肉切丁，加鹽、料酒、生粉、生抽，攪拌腌制；
2.將雞蛋打入碗中，加入適量鹽，打勻；
3.將打好的蛋液倒入切好的饅頭丁中，將蛋液放入其中攪拌均勻；
4.鍋燒熱，放入適量油，放入饅頭丁，翻炒至饅頭丁表面金黃，取出備用；
5.鍋燒熱放適量油，然後放入腌制好的雞丁翻炒；
6.將雞丁翻炒，然後加入胡蘿蔔丁和四季豆丁繼續翻炒；
7.加點鹽調味；
8.加入饅頭丁，翻炒，翻炒均勻。
9.把它放在碗裏。
技巧
1.？將加鹽的蛋液放入饅頭丁中攪拌均勻，時間不宜過長；燒熱炒鍋加入適量油，然後放入饅頭丁翻炒至表面金黃。？
2.？先炒雞丁，再放入四季豆和胡蘿蔔丁炒熟，加鹽調味；最後加入饅頭丁，攪拌均勻後盛出，這樣可以保持饅頭丁的酥脆。