禽肉:雞、鴨、鵝、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪、鴨爪。
水產品:鯽魚、草魚、鯉魚、鰻魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海參、墨魚、魷魚、魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚、海帶。
冬天吃火鍋的註意事項
1，食材壹定要熟。
許多食客喜歡吃肉片、生菜等。稍微沖洗壹下，這可不太好。邊肖還說，食材沒熟不容易殺死寄生蟲卵，所以火鍋的肉片壹定要由鮮紅色變成灰白色才能吃。
2.不要吃太久。
有的人壹吃就是幾個小時，更何況胃液、膽汁、胰液等消化液會不斷分泌，腺體得不到正常休息，導致胃腸功能紊亂，腹痛腹瀉。最新研究表明，火鍋湯煮的時間太長容易引起亞硝酸鹽，而大家都知道亞硝酸鹽過多容易中毒致癌，所以吃火鍋最好不要超過壹個半小時。
3.不要吃得太燙
有人會說吃火鍋是熱的涼的，只有熱的時候才能感受到！吃火鍋是熱的，但太燙的食物容易灼傷口腔和食管黏膜，如果碰到煙酒或不潔食物更容易引發疾病。吃火鍋的時候要先把煮好的食物拿出來稍微涼壹下再吃。