半只鴨子和兩個土豆。
配件:
青椒1少許姜絲
步驟:
1.將鴨子切碎，土豆去皮切塊，姜切絲，青椒切絲備用；
2.熱鍋放少許油，油溫升高後倒入鴨塊，翻炒至鴨肉收縮變色，倒入少許白酒，加鹽和少許醬油，攪拌均勻，裝盤待用；
3.將鍋重新加熱，用炸好的鴨子剩下的油，倒入土豆塊，炸至金黃香透，放在另壹個盤子裏備用；
4.再次起鍋，將姜絲炒香，然後將鴨肉和土豆壹起放入鍋中，加入湯或水，蓋上鍋蓋燜10分鐘，並不時翻炒，避免粘鍋；
5.當湯半幹時，加入青椒(如果沒有青椒，可以省略這壹步)，用鹽、少許糖、醬油、胡椒粉調味；
6.用鍋鏟輕輕翻炒，直到湯汁變濃。因為鍋有熱延，也可以先關火再用余溫翻炒。