燒烤涮肚鍋的底料怎麽做

燒烤涮肚鍋底料配方:幹辣椒50克，幹辣椒25克，郫縣豆瓣150克，泡椒90克，生姜30克，蔥15克，蒜瓣5克，八角5克，桂皮5克，草果3克，山奈3克，豆蔻3克，茴香3克。

生產程序:

1，破姜。泡椒去蒂，去籽，剁碎成粗粒。把好的郫縣豆瓣剁碎壹點。所有必需的香料都被加工成粉末。冰糖用小錘子打成小塊。黃豆大小最好，牛肉油切成小塊。

2.鍋放中火，將牛油放入鍋內至融化，放入熟植物油，加熱，將幹花椒、辣椒略炒，放入老姜片、蔥片、蒜瓣、郫縣豆瓣、冰糖、冰糖、豆豉，待鍋內油燒開時，用小火翻炒，放入泡椒、香辛料粉、米酒汁。

3、鍋底制作:取壹個火鍋盆，加入鹽、胡椒粉、雞精、味精、冰糖、火鍋底料，加入火鍋油，加入鮮湯，鍋底就做好了。