1，食材準備好，茄子切成滾刀塊，豆角切段，五花肉切片備用；
2.蔥、蒜切段備用，鍋中放油，炒鍋放入蔥花、蒜末，然後放入肉片翻炒，放入醬油上色；
3.將切好的茄子、豆角倒入鍋中翻炒，然後放入粉絲，加水小火燉10分鐘。等湯收的差不多了，加鹽調味。
4、燉好，把花卷粘在鐵鍋邊緣悶死。
東北燉菜是中國東北的傳統菜肴。被稱為“大雜燴”的豆子、土豆、茄子、青椒、西紅柿、木耳等蔬菜與肉壹起燉至熟透。
東北燉菜簡單易做，肉質好，營養豐富，味道鮮美。是東北常見的家常菜。調料只有鹽、五香粉、胡椒粉、雞精，卻能變化成無窮無盡的美味。是東北人小時候都能吃到的美味。註意壹點可以加入胡椒，肉桂，增加顏色和香味。