用料：茭白2個、五花肉100克、青椒5個、生姜5克。
步驟：
1、茭白去掉老根和葉片，清洗幹凈之後切成薄片，豬肉切成肉片，青椒和生姜也切成絲。
2、豬肉先腌制壹下，炒出來的口感會更好，肉片中調入1勺料酒、1勺生抽、1勺蠔油、少許食鹽，抓拌均勻，最後加少許食用油，鎖住肉絲中的水分。
3、調壹碗勾芡汁：碗中倒入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、小半勺澱粉、小半碗清水，攪拌均勻備用。
4、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後下入肉片，煸炒至表面微黃，肥肉多則煸炒出些許油脂。
5、再倒入辣椒和姜絲，翻炒均勻，煸炒出香辣味。
6、再倒入茭白，稍微翻拌均勻。
7、倒入事先調好的勾芡汁，大火翻炒均勻即可裝盤出鍋。
8、成品。