350克嫩茭白
佐料
植物油、甜醬、料酒、糖、味精、蔥花、水澱粉、鮮湯、香油。
生產方法
(1)茭白洗凈，用刀去皮，去老根，豎著切成兩段，用刀背輕輕拍壹下，切成條狀備用。
(2)鍋內點火，讓植物油燒至六成熱，將茭白條在鍋內煎熟，取出。
(3)鍋中留少許油，趁熱放入甜面醬、料酒、蔥花、白糖、鮮湯、味精，放入茭白翻炒幾下，水澱粉勾芡，倒入香油，起鍋即可食用。