臺灣火鍋和重慶火鍋的區別。

重慶火鍋又稱麻辣火鍋，主要是幾個人的大鍋。主要原料是毛肚、鴨腸、牛血。桌面火鍋，也叫桌面涮鍋，主要是壹個人的小鍋。主要原料是蟹棒、魚丸、大腸。

火鍋是中國原創菜系之壹，老少皆宜，油而不膩。