1，豬肝洗凈，切成柳葉狀切片。
2.加入精鹽、味精、料酒、濕澱粉等。混合均勻後上漿；
3、胡蘿蔔和小蔥切成菱形塊；放壹碗醬油、精鹽、料酒、糖、味精、濕澱粉等。，把它們混合成汁。全部待命。
4、炒鍋大火，放色拉油燒至四成熟，再放入肝片。
5.煮好後，倒入漏勺瀝幹油。鍋中留底油，加入蔥花、姜末和蒜末，然後加入胡蘿蔔和小蔥翻炒。
6、然後加入切好的肝片，煮出合適的醬料，翻炒均勻，倒入少許香油，即可食用。