食材
主料
五花肉
300g
粉條
150g
輔料
紅燒醬油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
蒜
適量
蠔油
適量
步驟
1.把五花肉用水洗過，切成方塊。
2.把蔥、姜、蒜切成大片或絲。
3.把土豆粉條事先煮到五成熟撈出來。
4.鍋內不放油，加熱後把肉塊放入鍋中小火煸炒。
5.炒至五花肉表面微微變黃色。
6.把五花肉盛出來待用，將炒出的油倒出。
7.借著炒完五花肉的鍋，把蔥、姜、蒜放入鍋中炒香。
8.再放入五花肉翻炒。
9.放入冰糖翻炒到冰糖融化，肉塊顏色變深。
10.倒入紅燒醬油繼續翻炒。
11.再倒入蠔油提鮮。
12.加入適量清水，蓋上鍋蓋中火燉20分鐘。
13.把粉條放入鍋中小火燉10分鐘。
14.加適量精鹽，轉大火快速翻炒收汁，使湯汁包裹在每塊肉上。